За какво е необходим йодът в организма?
Щитовидната жлеза е основният консуматор на йод в организма. Тя използва йод, за да произвежда хормоните трийодтиронин (Т3) и тироксин (Т4), които регулират метаболизма ни. Числата 3 и 4 се използват по някаква причина: те представляват броя на йодните атоми, съдържащи се в молекулата на всеки хормон.
До 90% от целия консумиран йод отива за производството на тироксин (Т4). Този хормон е отговорен за:
- водно-солев метаболизъм;
- топлообмен;
- регенерация и развитие на клетките;
- функционирането на черния дроб, сърцето и кръвоносните съдове;
- метаболизъм на протеини, мазнини и въглехидрати.
Хормонът трийодтиронин (Т3) е отговорен за:
- скоростта, с която тъканите консумират кислород;
- стимулиране на синтеза на протеини;
- чревна моторна функция; частичен синтез на витамин А;
- абсорбция на витамин B12;
- синтез на полови хормони;
- при деца – за развитието на централната нервна система (ЦНС).
Накратко, тялото не може да функционира без Т3 и Т4.
Ако се борите с наднормено тегло, причината може да е дефицит на йод. Йодът играе и други роли в организма, като по-специално помага за укрепване на имунната система. Друго предимство е, че йодът може да има положителен ефект върху състояния като дисплазия и фиброкистозна болест на гърдата при жените.
Как действа микроелементът?
Когато се погълне чрез храна и вода, йодът навлиза в кръвния поток, след като се абсорбира в тънките черва. След това кръвоносната ни система го поставя на един вид конвейерна лента.
Първо, протеинът тиреоглобулин взаимодейства с йода. Той трансформира този микроелемент във форма, приемлива за организма. След това преработеният йод се използва от щитовидната жлеза за синтезиране на хормоните Т3 и Т4.
Ако нивата на йод са недостатъчни, щитовидната жлеза намалява производството на хормони. Това причинява метаболитен дисбаланс и проблеми с основните системи на организма, увеличавайки риска от развитие на гуша .
Вредата от излишния йод в човешкото тяло
Когато говорим за вредата от излишния йод в организма, първо трябва да разберем за какъв вид йод говорим.
- Органичният йод е йод, свързан с органична молекула (захар или аминокиселина). Той се среща в естествени източници като растения и зеленчуци. Най-високата концентрация на органичен йод се намира в водораслото келп (ламинария). Един килограм келп съдържа 372 000 мкг йод.
- Неорганичният (минерален) йод е йод, чиито молекули не са свързани с органична материя. Например, йодните таблетки съдържат йод, свързан с минерала калий (калиев йодид ).
Предозирането на калиев йодид (KI), който не е свързан с органични молекули, може да причини:
- Много странични ефекти от стомашно-чревния тракт и нервната система;
- Нарушения на сърдечния ритъм;
- Токсичен ефект, особено при деца, възрастни хора, бременни жени;
- Алергични реакции.
Симптомите на предозиране с йодид са много остри и изискват незабавна медицинска помощ.
Ако говорим за органичен йод, предозирането е невъзможно. Всичко е въпрос на механизъм на абсорбция: органичният йод не се абсорбира директно в стомашно-чревния тракт. За неговото усвояване са необходими чернодробни ензими. Всеки излишък е напълно безопасен за организма и се елиминира по естествен път.
Каква е разликата между органичен и неорганичен йод?
| Характеристика | Органично | Неорганичен (калиев йодид) |
| Структура | Свързан с вещества, биохимично подобни на тези в човешкото тяло (аминокиселини, захари, полизахариди) | Свързано с кристалната структура на калиевия минерал |
| Произход | Естествен | Създаден изкуствено |
| Странични ефекти | Не е открито |
Стомашно-чревни: гадене, повръщане, диспепсия, гастралгия, диария. Нервна система: тревожност, главоболие. Алергични реакции: ангиоедем, кръвоизливи по кожата и лигавиците, подуване на слюнчените жлези, уртикария. Други: промени във функцията на щитовидната жлеза (хипертиреоидизъм, хипотиреоидизъм), хиперкалиемия, паротит, йодна токсичност (объркване, неравномерен сърдечен ритъм; изтръпване, мравучкане, болка или слабост в ръцете и краката; необичайна летаргия, слабост или тежест в краката); Йодизъм (при продължителна употреба, особено във високи дози): парене в устата или гърлото, метален вкус в устата, повишено слюноотделяне, болезненост на зъбите и венците, зачервяване на конюнктивата, подуване на клепачите, ринит, треска, артралгия, акне, дерматит (ексфолиативен и др.), еозинофилия 1 |
| Бионаличност | Над 2 | По-ниско в сравнение с органично свързаните йодни молекули 2 |
| Предозиране | Невъзможно. За усвояването са необходими чернодробни ензими. Тялото приема необходимата доза и всеки излишък се елиминира без негативни последици . | Възможно. Абсорбира се в стомашно-чревния тракт в рамките на 2 часа. |
| Загуби |
До 70% калиев йодид от йодирана сол по време на термична обработка при 180°C . 4 Летливи вещества при неправилни условия на съхранение. 5 |
1 Руски регистър на лекарствата
2 Публикувано резюме на изследвания, проведени от служители на Федералния изследователски център по хранителни системи „В. М. Горбатов“ към Руската академия на науките, върху подобрената смилаемост на органични йодни съединения с протеини
3 В. Г. Беспалов, И. А. Туманян. Йоден дефицит в храненето като мултидисциплинарен проблем. Лекуващ лекар, № 3/2019, стр. 8-13
4, 5 Коментар от Анастасия Семенова, заместник-директор по научните изследвания, професор във Федералния изследователски център по хранителни системи „В. М. Горбатов“ към Руската академия на науките, за KP.ru
Дневни норми за жени и мъже
Обемът на щитовидната жлеза варира при мъжете и жените. При жените той обикновено е 9-18 см³ , докато при мъжете е до 25 см³ .
Препоръчителният дневен прием на йод обаче е един и същ за възрастни и от двата пола. Той обаче ще се различава за деца и бременни жени.
Таблица: Препоръчителни стойности в зависимост от възрастта
Препоръчителен дневен прием на йод в зависимост от възрастта (мкг):
| Категория | Възраст | Дневна нужда от йод, мкг |
| Бебета | 0 – 3 месеца 4 – 6 месеца 7 – 12 месеца |
60 60 60 |
| Деца от 1 до 11 години |
1 – 3 3 – 7 7 – 11 |
70 100 120 |
| Мъже (момчета, млади мъже) |
11-14 14 -18 > 18 |
130 150 150 |
| Жени (момичета, млади жени) |
11 – 14 14 -18 > 18 Бременност Кърмене |
150 150 150 220 290 |
Таблица: Препоръчителен дневен прием според СЗО
Световната здравна организация (СЗО) препоръчва следния дневен прием на йод. Средният прием на йод в Русия е 40-80 микрограма на човек , което е 2-3 пъти по-ниско от препоръчителния дневен прием.
Препоръчителен дневен прием на йод според СЗО:
| Възраст | Йодна нужда |
| Деца под една година | 90 мкг |
| Деца на възраст 2-6 години | 110 – 130 мкг |
| Деца на възраст 7-12 години | 130 – 150 мкг |
| Тийнейджъри и възрастни | 150 – 200 мкг |
| Бременни и кърмещи жени | 250 – 300 мкг |
Проблеми от йоден дефицит – признаци на йоден дефицит
Йодният дефицит може да не причинява физически дискомфорт. Поради тази причина лекарите наричат йодния дефицит „скрит глад“. Проверете за следните симптоми и усещания. Ако е така, вероятността от йоден дефицит се увеличава.
Снимка: „постоянно“ тегло
Снимка: главоболие
Снимка: измервания на кръвното налягане с тонометър.
Снимка: Апатия
Снимка: Хронична умора
Хронична умора
Лягате ли си навреме, но все още се мъчите да възстановите енергията си? Постоянната слабост, умората и летаргията са сред основните признаци на йоден дефицит. Недостигът на този микроелемент намалява производството на тиреоидни хормони, които са отговорни за енергийния метаболизъм в организма.
Чести настинки, остри респираторни вирусни инфекции и остри респираторни инфекции
И това не е всичко. Йодният дефицит също така увеличава риска от развитие на гъбични инфекции, както и бавно заздравяване на рани и порязвания. Закаляването, витамините и упражненията не укрепват имунната система в този случай, тъй като липсва йод, който е основата на защитните сили на организма.
Оток
Те могат да бъдат причинени от нарушаване на клетъчния метаболизъм на течностите. Хормоните Т3 и Т4 са отговорни за водно-солевия баланс и ако те са в недостиг, равновесието се нарушава. За да облекчат отоците, много хора прибягват до диуретици. В случай на йоден дефицит обаче това е неефективно – проблемът не е в количеството течност, а в механизма на нейния метаболизъм.
Нередовен менструален цикъл
Йодният дефицит е сериозна заплаха за женското здраве, което е тясно свързано с хормоналния баланс. Веднага щом нивата на тиреоидните хормони се колебаят, репродуктивната система веднага е засегната.
Йодният дефицит е особено опасен за жените. Те са 10 пъти по-склонни да развият уголемяване на щитовидната жлеза, отколкото мъжете. Това се дължи на редовни хормонални колебания, бременност и раждане.
Дефицит на желязо
Желязото (като селенът) е важен елемент , който подобрява усвояването на йода . Диагностицирана ли ви е желязодефицитна анемия? Изследвайте нивата си на йод.
Честите симптоми на анемия включват бледност, често замаяност и слабост.
Излишно тегло, което не изчезва
Ако ви е трудно да отслабнете след промяна на диетата си и упражнения, е много вероятно да имате йоден дефицит.
Тиреоидните хормони контролират метаболизма ни. Когато производството им намалее, метаболизмът на мазнините, протеините и водата и солите се забавя. В резултат на това мазнините не се изгарят и излишната течност се натрупва в тъканите. Теглото не само се застоява, но и постепенно се увеличава, дори ако сте на диета.
Ниско налягане
Хипотиреоидизмът (недостатъчни нива на тиреоидни хормони) може да причини проблеми със сърцето и кръвоносните съдове. Следователно, ниското кръвно налягане и проблемите с кръвообращението също могат да бъдат следствие от йоден дефицит.
Нарушена памет, намален интелект
Йодът е наричан „микронутриент на интелигентността“ с основание. Той играе жизненоважна роля за мозъчната функция.
Хората, живеещи в условия на йоден дефицит и не приемащи йодни добавки, изпитват проблеми с щитовидната жлеза и други проблеми. Например, коефициентът им на интелигентност може да намалее с 10-13 процента. При децата това се проявява като трудности и забавяне в обучението, а при възрастните – като намалена икономическа производителност.
Екатерина Анатолиевна Трошина, заместник-директор на Националния медицински изследователски център по ендокринология към Министерството на здравеопазването на Руската федерация, директор на Института по клинична ендокринология, член-кореспондент на Руската академия на науките.
Освен това е доказано, че почти цялото население на Русия живее в райони с лек, умерен или тежък йоден дефицит.
Йодният дефицит е особено опасен за децата. Разпространението на гуша при деца и юноши в централна Русия е 15-25%, а в други региони достига до 40%. Например в Тамбовска и Воронежска области разпространението на гуша сред учениците в селските райони в момента достига 15-40%.
Депресия, униние
Лошото настроение, раздразнителността и емоционалните проблеми, които често отдаваме на климата, есента или умората (подчертайте според случая), могат да бъдат симптоми на йоден дефицит. Причината е хормонален дисбаланс, дължащ се на намалено производство на тиреостимулиращи хормони.
Източници на йод – как да се попълни дефицитът
Човешкото тяло не може да синтезира йод самостоятелно. Следователно, ние постоянно трябва да го набавяме от външни източници, като вода и храна.
Най-естественият начин за попълване на йодния дефицит е да включите в диетата си натурални храни, богати на този микроелемент.
Морски водорасли
Кафявите и някои други видове морски водорасли са едни от най-добрите източници на органичен йод, който те натрупват от морската вода.
Морски дарове
Диетата на мидите и ракообразните е буквално пълен пакет от морски витамини и минерали. Не е изненадващо, че месото им съдържа йод и много други микро- и макронутриенти в големи количества.
Морска риба
Ценена е не само заради високото си съдържание на йод, но и заради вкуса си. Особено важно е рибата да е дива, а не отглеждана. В дивата природа диетата ѝ е по-разнообразна.
Йодирана сол
Готварска сол, специално обогатена с калиев йодид, се предлага във всеки магазин. За съжаление, тя не винаги е ефективна. Това се дължи на разрушаването на йода при неправилно съхранение, а също и на факта, че високите температури причиняват изпаряването му.
Топ 5 храни с високо съдържание на йод
За да сте сигурни, че щитовидната ви жлеза има достатъчно йод за производството на хормони, проверете диетата си. Колко богати на йод храни има в нея? Съставихме списък с топ 5.
Ламинария (морски водорасли)
Това кафяво водорасло е с най-високо съдържание на йод (300 мкг на 100 грама). Консумацията на няколко лъжици дневно е достатъчна, за да се предотврати йоден дефицит. Има обаче една уловка: необработените водорасли келп се абсорбират само на 10-15% поради плътната си обвивка. Този проблем се решава с продукти на базата на водорасли келп, произведени с помощта на технология за ензимна хидролиза.
Освен това, водораслите келп съдържат над сто полезни вещества. Те включват не само витамини и минерали, но и алгинати – вещества, които свързват и отстраняват тежките метали от тялото.
Черен дроб от треска
Този деликатес съдържа приблизително 300 мкг йод на 100 грама, но е труден за смилане поради високото си съдържание на мазнини. Най-добре е да се консумира на малки порции.
Треска
Този познат морски дар заема респектиращо трето място в нашата класация. Но имайте предвид: йодът в рибата и морските дарове се унищожава по време на готвене поради високите температури. Следователно, първоначалното съдържание на йод в сготвената риба трябва да бъде поне наполовина намалено. Следователно, за да получите препоръчителния прием на йод от треска, трябва да ядете около 200 грама на ден.
Минтай
По-достъпна алтернатива на треската, но също така по-нискокачествена по съдържание на йод (160 мкг на 100 г).
Хек
Споделя последната позиция в ТОП-5 с минтай: 150 мкг йод на 100 г и отлични свойства за пържене и печене.
Лекарства
Преди всичко, това е калиев йодид (йодни таблетки) – активната съставка е една и съща, но имената на лекарствата може да варират. Приемът им наистина може да компенсира йодния дефицит.
Но е важно да се помни, че това е химически синтезирано вещество с всички съпътстващи рискове. Те са описани в тази таблица.
Ако се използват неконтролирано и без предварителен преглед и консултация със специалист, йодните препарати могат да причинят:
1. Промени във функцията на щитовидната жлеза (хипертиреоидизъм, хипотиреоидизъм), хиперкалиемия (повишени нива на калий в кръвта), които могат да доведат до неравномерен сърдечен ритъм, това е особено опасно след 50 години).
2. Болки в ставите.
3. Подуване на клепачите.
Експерт: Татяна Гудожникова
Ендокринолог в GUTA CLINIC , диетолог и доктор. Специализира в диагностиката и лечението на ендокринни заболявания и свързани с тях състояния. Член на Руската и Международните асоциации на ендокринолозите.
Витамини и микроелементи
За максимално усвояване на йод са необходими витамини Е и А, както и калций, желязо и цинк. В това отношение келпът има предимство пред други богати на йод храни. Той съдържа всички витамини, минерали и микроелементи, изброени по-горе. Това е в контраст с морската риба, която почти не съдържа желязо.
Оказва се, че дневният прием на йод от 150 мкг не винаги е достатъчен за всички. Нека разберем от колко йод всъщност се нуждае тялото ви всеки ден.
Източник: https://journal.vertera.org/
Ключови думи: Ламинария, водорасли, йод, щитовидна жлеза, морски витамини, гел от ланимария, келп.
